व्यञ्जनहरू

?

तयारी:

१. ३ क्वार्ट सस प्यानमा, मध्यम-उच्च आगोमा चिकेन स्टक उमाल्नुहोस्। लसुन, अदुवा र अलैंची थप्नुहोस् र १० मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।

२. प्याकेजबाट पानी निकाल्नुहोस्, चाउचाउलाई १०-१५ सेकेन्डसम्म चिसो पानीमा पखाल्नुहोस् (कोन्जाक बिरुवाको सुगन्ध सामान्य हुन्छ र अर्को चरणमा पूर्ण रूपमा गायब हुनेछ)। उम्लिरहेको पानीमा २ मिनेट राख्नुहोस्। त्यसपछि चाउचाउलाई तेल नभएको प्यानमा मध्यम आगोमा सुक्न नदिनुहोस्। चाउचाउलाई दुई कचौरामा विभाजन गर्नुहोस्।

३. स्टकमा कुखुरा थप्नुहोस् र ५ मिनेट (पूर्ण रूपमा नपाकेसम्म) पकाउन दिनुहोस्।

४. चाउचाउमाथि कचौरामा सुप खन्याउनुहोस्। सिमीको अंकुरलाई दुई सुप कचौराको बीचमा विभाजन गर्नुहोस् र प्रत्येक सर्विङमाथि आधा स्क्यालियन र चिली सस हाल्नुहोस्।

५. कचौराहरूलाई कागतीको टुक्रा र काटेको धनियाँले सजाउनुहोस्।

सामग्रीहरू:

कोन्जाक केक ५०० ग्राम,

सुँगुरको मासुको खुट्टाको १ सानो टुक्रा

सामानहरू:

तेल, नुन, कुकिंग वाइन, १ पोटी लसुनको, ३ धनियाँ, आधा पहेंलो खुर्सानी, र १ रातो खुर्सानीको मात्रा।

चरण:

१.सामग्री तयार छ।

२. उम्लिरहेको पानीमा हाल्नुहोस् र केही मिनेट पकाउनुहोस्।

३. यस समयमा, मासुका टुक्राहरू, धनियाँ र खुर्सानी काटेर धुनुहोस्।

४. मासुका टुक्राहरू भाँडोमा हाल्नुहोस्, बोसो खन्याउनुहोस् र पहेंलो नभएसम्म भुट्नुहोस्।

५. खुर्सानी हाल्नुहोस् र भुट्नुहोस्।

६. कोन्जाक केक खन्याउनुहोस् र कुकिंग वाइनसँग फ्राइ गर्नुहोस्।

७. नुन र एमएसजी हाल्नुहोस्, स्वादको लागि फ्राइ गर्नुहोस्।

८. धनियाँ हाल्नुहोस् र समान रूपमा फ्राइ गर्नुहोस् र यो प्यानबाट बाहिर निस्कनेछ।

सामग्रीहरू:

२०० ग्राम गाईको मासु, ५० ग्राम तेल, १ चम्चा हल्का सोया सस, १ चम्चा कुकिंग वाइन, १ चम्चा स्टार्च, उचित मात्रामा नुन, १ बक्स कोन्जाक, ३-४ खुर्सानी, ४-५ पोटी लसुनको, १ टुक्रा अदुवा

चरण र अभ्यासहरू:

१. गाईको मासु पहिले नै काट्नुहोस् र रगत निकाल्न पानीमा भिजाउनुहोस्;

२. कोन्जाकका टुक्राहरू, ब्ल्यान्च गरिएको र पकाइएको;

३. लसुन, अदुवा र खुर्सानीलाई खाना पकाउने मेसिनमा हाल्नुहोस् र यसलाई टुक्रा पार्नुहोस्, यो परिकारको आत्मा हो (यदि तपाईंसँग खाना पकाउने मेसिन छैन भने, आफैं काट्नुहोस्);

४. गाईको मासु सुकेपछि, थोरै कुकिंग वाइन, हल्का सोया सस र स्टार्च थप्नुहोस्, र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्;

५. चिसो प्यानमा रहेको चिसो तेल गाईको मासुमा हाल्नुहोस् र चपस्टिकले चलाउनुहोस्, त्यसपछि उच्च आगोमा राख्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्, ताकि फलामको प्यानमा भुटेको गाईको मासु प्यानमा टाँसिने छैन;

६. गाईको मासु केही समयको लागि फ्राइ भएपछि, जब यो पूर्ण रूपमा पाक्दैन, यसलाई छेउमा पल्टाउनुहोस् र खुर्सानी लसुन र अन्य सामग्रीहरू थप्नुहोस्। गाईको मासु पुरानो हुनबाट रोक्नको लागि तपाईं गाईको मासु बाहिर पनि राख्न सक्नुहुन्छ;

७. खुर्सानी अलिकति पाकेपछि, कोन्जाक थप्नुहोस् र फ्राइ गर्नुहोस्;

८. अन्तमा, गाईको मासु मिसाउनुहोस्, फ्राइ गर्न हल्का सोया सस र ओइस्टर सस थप्नुहोस्, नुनिलोपनको स्वाद लिनुहोस्, नुन थप्नुहोस्, र त्यसपछि सेवा गर्नुहोस्।

सामग्रीहरू:

२ वटा कोन्जाक, १ हाँस, शाओ वाइन, खान मिल्ने नुन, सोया सस, एमएसजी, कोमलता, खुर्सानी, लसुनको टुक्रा, आदि।

तयारी विधि:

कोन्जाकलाई ५ सेन्टिमिटर लामो र १.३ सेन्टिमिटर चौडा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, र उमालेको पानीमा चिया पातहरूसँगै दुई पटक (कपडाको झोलामा) राख्नुहोस्, ताकि चिया पातहरूले कोन्जाकमा छोडिएका विविध स्वादहरू अवशोषित गर्न सकून्, र कोमल हाँसलाई धुनुहोस्। सफा मासु लिनुहोस्, कोन्जाक स्ट्रिप्स जस्तै हाँस स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, र तिनीहरूलाई फ्राइङ प्यानमा हल्का पहेंलो नभएसम्म भुट्नुहोस्।

कराही तताउनुहोस्, खुर्सानीको दाना र सिमीको पेस्ट थप्नुहोस्, स्वाद प्राप्त गर्न भुट्नुहोस्, ब्रोथ थप्नुहोस् र उमाल्नुहोस्, खुर्सानी र सिमीको फोहोर हटाउनुहोस्, शाओ वाइन, नुन, सोया सस, मोनोसोडियम ग्लुटामेट, कोमल अदुवा, खुर्सानी, डक स्ट्रिप्स, र कोन्जाक स्ट्रिप्स र लसुनको स्लाइसहरू थप्नुहोस्।

हाँस बाक्लो नभएसम्म पाकेपछि, हरियो लसुनको स्प्राउट्स र मोनोसोडियम ग्लुटामेट थप्नुहोस्, भिजेको स्टार्चले गाढा पार्नुहोस्, र सेवा गर्नुहोस्।

कोन्जाक बियर डक:

१. हाँसको मासु काटेर धुनुहोस्। (हाँस बेच्नेलाई राम्रा टुक्रा काट्न दिनु राम्रो हुन्छ)।

२. भाँडोमा पानी उमाल्नुहोस्, रगतको फिँज हटाउन हाँसलाई ब्ल्यान्च गर्नुहोस्। पानी नियन्त्रण गर्नुहोस्।

३. झोला बनाउनको लागि स्टार एनिस, दालचिनीको बोक्रा, घाँसको फल, एनिस, सुन्तलाको बोक्रा र तेजपात, र सेतो कोउलाई गजले बेर्नुहोस्।

४. एउटा भाँडोमा तेल तताउनुहोस्, त्यसमा वाटरक्रेस र खुर्सानीको दाना थपेर सुगन्ध नआउन्जेल भुट्नुहोस्।

५. ब्ल्यान्च गरिएको हाँसको मासु थप्नुहोस् र फ्राइ गर्नुहोस्।

६. त्यसपछि बियर खन्याउनुहोस् र एकै समयमा उमाल्नको लागि एक कचौरा पानी थप्नुहोस्। अदुवाका टुक्राहरू र सुकेको खुर्सानी थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्।

७. कोन्जाक धुनुहोस् र यसलाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।

८. हाँसको मासु लगभग २० मिनेट उमाल्नुहोस्, त्यसमा कोन्जाक र लसुन थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्। सोया सस थप्नुहोस्।

९. प्याज र हरियो खुर्सानी धुनुहोस्, बीउ निकाल्नुहोस् र स्लाइसमा काट्नुहोस्।

१०. हाँस पाकेपछि प्याज र हरियो खुर्सानी थप्नुहोस्।

११. केही पटक पल्टाउनुहोस् र अलिकति नुन र चिकेन एसेन्स थप्नुहोस्, यसलाई प्लेटमा राख्नुहोस्, र काटेको हरियो प्याज छर्क्नुहोस्।

सामग्रीहरू:

१ टुक्रा कोन्जाक काँक्रो आधा जरा भएको ढुसी १ मुट्ठी लसुन २ पोटी रातो खुर्सानी २ बाल्सामिक भिनेगर २ चम्चा हल्का सोया सस १ चम्चा नुन मध्यम

कच्चा पदार्थ तयार गर्नुहोस्;

उम्लिरहेको भाँडोमा पानी उमाल्नुहोस्, उपयुक्त मात्रामा नुन हाल्नुहोस्, त्यसमा कोन्जाक राख्नुहोस्, एक मिनेट उमाल्नुहोस्, र निकाल्नुहोस्;

भिजेको च्याउ त्यसमा हाल्नुहोस्, एक मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस् र त्यसपछि निकाल्नुहोस्;

ब्ल्यान्च गरिएको कोन्जाक र फंगसलाई कचौरामा राख्नुहोस्, र त्यसपछि काटेको काँक्रोलाई हीरा आकारको टुक्रामा राख्नुहोस्;

उचित मात्रामा नुन थप्नुहोस्;

सोया सस र balsamic सिरका डालो;

पिसेको लसुन र रातो खुर्सानी थप्नुहोस्;

समान रूपमा मिसाउनुहोस् र त्यसपछि प्लेटमा राख्नुहोस्।

सामग्रीहरू:

४०० ग्राम सुँगुरको मासुको पेट, २०० ग्राम कोन्जाक, नुन, हरियो प्याज, अदुवा, गाढा सोया सस, रक चिनी, कुकिंग वाइन, हल्का सोया सस।

अभ्यास:

१. पहिले सुँगुरको मासुको पेट, हरियो प्याज, अदुवा र कोन्जाक काट्नुहोस्।

२. भाँडोमा सफा पानी राख्नुहोस्, सुँगुरको पेटलाई ब्ल्यान्च गर्नुहोस्, उपयुक्त मात्रामा कुकिंग वाइन हाल्नुहोस्, रगत ब्ल्यान्च नभएसम्म पर्खनुहोस्, र चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्।

३. भाँडोमा तेल हाल्नुहोस्, सुँगुरको पेट खन्याउनुहोस्, खैरो नभएसम्म र सुगन्ध ओभरफ्लो नभएसम्म भुट्नुहोस्, अदुवाका टुक्राहरू थप्नुहोस्, केही गाढा सोया सस खन्याउनुहोस्, रंगको लागि भड्काउनुहोस्, रक चिनी थप्नुहोस्, भड्काउनुहोस्, त्यसपछि पानी खन्याउनुहोस्, सुँगुरको पेट छोप्नुहोस्, शैलोटहरू थप्नुहोस्, भाँडो छोप्नुहोस् र १५ मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

४. फेरि कोन्जाक थप्नुहोस्, आधा चम्चा नुन थप्नुहोस्, हल्का सोया सस हाल्नुहोस्, समान रूपमा चलाउनुहोस्, छोप्नुहोस्, सुप बिस्तारै सुकेसम्म उमाल्न जारी राख्नुहोस्, स्वाद अनुसार आधा चम्चा नुन थप्नुहोस्, रस निकाल्नको लागि हलचल गर्नुहोस्, र तपाईंको काम सकियो।

चरणबद्ध विधि:

कोन्जाक काट्नुहोस्, भाँडोमा पानी हाल्नुहोस्, भाँडोमा कोन्जाक उमाल्नुहोस्, निकाल्नुहोस् र पानी निकाल्नुहोस्;

कोन्जाकलाई भाँडोमा राख्नुहोस् र पानीलाई वाष्पीकरण हुन दिनको लागि कोन्जाकमा पानी भुट्नुहोस्। यति राम्रो स्वाद भएको कुनै पानी छैन, र स्वाद पनि राम्रो हुनेछ, तेल हाल्नु पर्दैन, भाँडोबाट पानी निस्कँदैन;

साउरक्राउट, गाजर, हरियो प्याज र अदुवा काट्नुहोस्;

भाँडोमा तेल तताउनुहोस् र अदुवा हालेर भुट्नुहोस्, गाजर र साउरक्राउट थप्नुहोस्, कोन्जाक, नुन, चिकेन एसेन्स र सोया सस हालेर भुट्नुहोस्;

अन्तमा, भाँडोमा हरियो प्याज थप्नुहोस्।

उत्पादन प्रक्रिया:

१. कोन्जाक टोफुलाई सफा गरेर स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्, हरियो र रातो खुर्सानीलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्, अदुवालाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, र लसुनलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।

२. भाँडोमा पानी हाल्नुहोस् र उमाल्नुहोस्, कोन्जाक टोफु राख्नुहोस्, र नियन्त्रित सुख्खा पानी भर्नुहोस्।

३. कराही उमाल्नुहोस्, तेल हाल्नुहोस्, र अदुवा र लसुन भुट्नुहोस्।

४. कोन्जाक टोफु हाल्नुहोस् र समान रूपमा फ्राइ गर्नुहोस्।

५. अलिकति सुकेको झिंगे झिंगे झिंगे झिंगे झिंगे झोल थप्नुहोस्, नुन, मोनोसोडियम ग्लुटामेट, हल्का सोया सस थप्नुहोस् र पाकेर सेवाको लागि तयार नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।

सोया सससहितको स्वादिष्ट कोन्जाक टोफु तयार छ, आउनुहोस् र स्वाद लिनुहोस्!

सामाग्री: Konjac टोफु, Sauerkraut, नुन, चिकन सार, लसुन।
विधि: १. कोन्जाक बीन दहीका टुक्राहरू उम्लिरहेको पानीमा उमाल्नुहोस्, क्षारीय स्वाद हटाउनुहोस्। पकाएपछि, १५ मिनेटको लागि ताजा पानीमा भिजाउनुहोस्।
२. एउटा कराही तताउनुहोस् र पानी नसुकेसम्म साउरक्राउटलाई सुकाउनुहोस्। यसलाई टाढा राख्नुहोस् र छेउमा राख्नुहोस्।
३. तेल तताउनुहोस्, कोन्जाक टोफु फ्राइ गर्नुहोस्, नुन थप्नुहोस् र स्वाद लिनुहोस्।
४. साउरक्राउट भुटेर चिकेन एसेन्स थप्नुहोस्।
५. अन्तमा, लसुनको पातहरू प्यानमा छर्क्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।

Iसामग्री: १५० ग्राम कोन्जाक, १०० ग्राम काँक्रो, ५ ग्राम सोया सस, ३ ग्राम तिलको तेल, ३ ग्राम सेतो सिरका।
अभ्यास: १. कोन्जाक टुक्रा पार्नुहोस्; उम्लिरहेको पानीमा कोन्जाक टुक्रा पार्नुहोस्, पानी निकाल्नुहोस् र छेउमा राख्नुहोस्। 
२. घेरकिनलाई धुनुहोस् र टुक्रा पार्नुहोस्, यसलाई सेतो भिनेगरसँग एउटा कचौरामा राख्नुहोस् र मिसाउनुहोस्। यसलाई चिसो उम्लिरहेको पानीले पखाल्नुहोस्, पानी निकाल्नुहोस् र छेउमा राख्नुहोस्। 
३. टुक्रा पारिएको कोन्जाक र काँक्रोलाई एउटा कचौरामा राख्नुहोस्, सोया सस र तिलको तेल थप्नुहोस्, राम्ररी चलाउनुहोस्, त्यसपछि सेवा गर्नुहोस्। 

सामग्रीहरू: बन्दा, च्याउ, कोन्जाक, नुन, चिकेन एसेन्स, लसुनको टुक्रा।
विधि: १. बन्दालाई टुक्रा-टुक्रा पार्नुहोस् र शिताके च्याउ काट्नुहोस्।
२. लसुनको टुक्रालाई फ्राइङ प्यानमा भुट्नुहोस्, कोन्जाक थप्नुहोस् र केही पटक फ्राइ गर्नुहोस्, बन्दागोभी र शिताके च्याउ पाकेसम्म हाल्नुहोस्, नुन र चिकेन एसेन्स थप्नुहोस्, प्यानबाट तिलको तेल छर्क्नुहोस्। 

प्याकेज निर्देशन अनुसार कोन्जाक चाउचाउ पकाउनुहोस्, चिसो पानीले पखाल्नुहोस् र पानी निकाल्नुहोस्। चाउचाउमा मिश्रित तरकारीहरू (जस्तै बेल खुर्सानी, काँक्रो र गाजर), आफ्नो रोजाइको प्रोटिन (जस्तै ग्रिल गरिएको चिकेन वा टोफु), र भिनेगर, सोया सस र तिलको तेलबाट बनेको हल्का मसला मिसाउनुहोस्।