konjac खाना के हो | केटोस्लिम मो
कोन्जाकको उत्पत्ति
ट्याक्का [2] (एमोर्फोफेलस)कोन्जाक) Amorphophallus Konjac (Araceae) को बारहमासी कन्द जडीबुटी हो। यो जापान, भारत, श्रीलंका र मलाय प्रायद्वीपको मूल निवासी हो। यो धेरै वर्षदेखि दक्षिणपश्चिम चीनमा रोपिएको छ। यो प्राचीन कालदेखि नै प्राचीन चिनियाँ पुस्तकहरूमा उल्लेखित जडीबुटीहरू मध्ये एक हो। माथि उल्लेखित उत्पादन क्षेत्रहरू बाहेक, भियतनाम, हिमालयदेखि थाइल्याण्ड र मुख्य भूमि चीनको गान्सु, निङ्सिया, जियाङ्नान प्रान्त, शान्सी र अन्य स्थानहरूमा पनि वितरित गरिएको छ, हालका वर्षहरूमा, विशेष गरी सिचुआन, युनान, गुइझोउ क्षेत्रमा ठूलो मात्रामा उत्पादन हुने। यो ताइवानको पुली, युची र ताइतुङमा पनि उत्पादन गरिन्छ। यो ३१० मिटर देखि २,२०० मिटरको उचाइमा बढ्छ, र प्रायः जंगलको किनारमा, खुला जंगल मुनि र खोला र उपत्यकाको दुबै छेउमा ओसिलो क्षेत्रहरूमा बढ्छ।

के तपाईंलाई कोन्जाकको वृद्धि चक्र र कार्य थाहा छ?
तपाईंको सन्दर्भको लागि यहाँ नेटिजनहरूबाट वास्तविक उत्तरहरू छन्:
उत्तर १ | प्राचीन चीनमा "दानव याक" भनेर पनि चिनिने कोन्याकु जडीबुटीमा प्राचीन कालदेखि नै "आन्द्रा सफा गर्ने" (आन्द्रालाई नियमित गर्ने) क्षमता रहेको विश्वास गरिन्छ। जापानमा यसलाई 菎 काकु (काताकाना: जिन) भनेर चिनिन्छ। फल अण्डाकार हुन्छ, माथिदेखि तलसम्म पाक्छ र हरियोबाट रातो र शाही नीलो रंगमा परिणत हुन्छ। अगस्टदेखि सेप्टेम्बरसम्म फल लाग्ने चरण। प्रयोगहरू:पानी प्रतिरोधी पोलिमर सामग्रीहरूरबर वा सिंथेटिक रेजिन जत्तिकै टिकाउ नभए पनि, दोस्रो विश्वयुद्धको समयमा आपूर्तिको अभाव, सुविधाजनक यातायात र रबर प्राप्त गर्न कठिनाइका कारण यसलाई पानी प्रतिरोधी सामग्रीको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको थियो। यो पहिले कागजको छाताको पानी प्रतिरोधी तहमा प्रयोग गरिएको थियो, र सैन्य अनुप्रयोगहरूमा बेलुन बमको सामग्रीको रूपमा पनि प्रयोग गरिएको थियो, तर अब यसलाई पोलिसेकराइड पोलिमर सामग्रीमा परिवर्तन गरिएको छ।कोन्जाक पाउडर रुओ काटेर सुकाएर सजिलैसँग संरक्षण गर्न सकिने पाउडर बनाउने |
उत्तर २ | कोन्याकु एक उष्णकटिबंधीय बिरुवा हो, त्यसैले जब तापक्रम २० डिग्री सेल्सियसभन्दा कम हुन्छ वा नोभेम्बरको मध्यमा, यो हाइबरनेट हुन थाल्छ र सुन्निएको कन्द उत्पादन गर्छ। कन्दमा अर्को वर्षको कोन्याकुको वृद्धिको लागि पोषक तत्वको रूपमा ग्लुकोमानन र स्टार्च हुन्छ, जुन चार प्रजातिहरूमा विभाजित हुन्छ र हाइबरनेट पछि पुनरुत्पादन हुन्छ।पहिलो, कन्द प्रजनन।न्याकु कन्दलाई ५०-१०० ग्राम टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, जसको केन्द्रमा टुप्पो कोपिला हुन्छ।चीरा निको भएपछि, यसलाई एक प्रकारको छापको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।दोस्रो, यो ह्विपहरू २ वर्ष भन्दा पुरानो ट्याक्का कन्दको छेउमा बढ्छन्। यो ह्विपहरूलाई पोषण र प्रजननको लागि ५ सेन्टिमिटर खण्डहरूमा काटिन्छ। तेस्रो, बीउ प्रजनन। टाक्काको यौन प्रजननद्वारा उत्पादित बीउहरूले आमा परिपक्व हुनुभन्दा पहिले एन्डोस्पर्मलाई कन्दमा परिणत गर्दछ, त्यसैले यो निष्क्रिय हुन्छ। निष्क्रिय अवधि लगभग २००-२५० दिन हुन्छ। तिनीहरूलाई अर्को मार्चमा रोप्नुपर्छ। चौथो, टिस्यु कल्चर। कन्दको तन्तु वा टर्मिनल बड प्रयोग गर्दै। ठूलो संख्यामा उच्च-गुणस्तरको बिरुवा उत्पादन गर्न सक्षम। टिस्यु कल्चरको क्रममा, यो ध्यान दिनुपर्छ कि टाक्काको कलस ब्राउनिङ हुने सम्भावना हुन्छ। |
उत्तर ३ | टाक्कामा नै ठूलो मात्रामा अक्सालिक एसिड हुन्छ, जुन बायोटोक्सिक हुन्छ र काँचो खान सकिँदैन। यसलाई पिसेर, धोएर, क्याल्सियम हाइड्रोक्साइड थपेर, उमालेर र प्रशोधन गरेर खानुपर्छ। यसको मुख्य विशेषता भनेको यो फाइबरले भरिपूर्ण हुनु हो, तर यसमा धेरै कम क्यालोरीहरू छन्। किनकि यो एक बिरुवा प्रशोधित उत्पादन हो, यसलाई शाकाहारी मान्न सकिन्छ र यसको विशेष स्वाद छ, त्यसैले यो मानिसहरूमा धेरै लोकप्रिय छ। मुख्य घटक पोलिसेकराइडको ग्लुकोज र म्यानोज बन्धन हो, जुन पानीमा घुलनशील फाइबरसँग सम्बन्धित छ। किनभने मानव पाचन प्रणालीमा यसलाई पचाउने र अवशोषित गर्ने क्षमता छैन, यसले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टालिसिसलाई मद्दत गर्न सक्छ, जसलाई जापानमा "ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल स्क्याभेन्जर" भनिन्छ। किनभने बाइबुलस बल धेरै बलियो छ, सजिलै तृप्ति उत्पादन गर्दछ, प्रायः तौल घटाउने खानाको रूपमा पनि मानिन्छ। क्रुलाई प्रायः जेलीयुक्त खाना बनाइन्छ। किनकि कोन्याकुलाई निल्नु अघि साना टुक्राहरूमा चपाउनु पर्छ। |
कोन्जाक फूड्स आपूर्तिकर्ताका लोकप्रिय उत्पादनहरू
पोस्ट समय: जुन-०३-२०२१